Die Speisekarten des „Aigle d'Or“
Die Kreationen von Küchenchef Jean-Philippe Hellmann
Business-Menü – 43 €
Mittags: Mittwoch, Donnerstag und Freitag.
Je nach Tagesangebot.
Pot-au-Feu – 39 €
Wird nur samstags mittags serviert
Consommé mit Markklößchen
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Rindfleisch mit grobem Salz, serviert mit Meerrettichsauce,
Bratkartoffeln und Rohkost
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Dessert gegen Aufpreis
Degustationsmenü – 98 €
6-Gänge-Menü
Nach der Inspiration des Küchenchefs und für alle Gäste an Ihrem Tisch zubereitet.
Hellmann-Menü – 78 €
4-Gänge-Menü
Hausgemachte Gänseleberpastete, Portweingelee mit
saisonalem Konfit und Toast
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Gebratene Dorade, Erbsenvariation mit
zitroniger Hollandaise-Espuma
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Kalbsmedaillon, Rösti
mit Gemüse der Saison und Elfenbeinsauce
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Pavlova mit roten Beeren,
hausgemachtes Himbeersorbet