Die Speisekarten des „Aigle d'Or“
Die Kreationen von Küchenchef Jean-Philippe Hellmann
Business-Menü – 39 €
Gültig nur an Wochentagen und ausschließlich zum Mittagessen:
- Vorspeise, Hauptgericht & Dessert – 39 €
- Vorspeise & Hauptgericht – 32 €
- Hauptgericht & Dessert – 28 €
Menüvorschlag des Küchenchefs, je nach Tagesangebot.
Pot-au-Feu – 39 €
Wird nur samstags mittags serviert
Consommé mit Markklößchen
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Rindfleisch mit grobem Salz, serviert mit Meerrettichsauce,
Bratkartoffeln und Rohkost
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Dessert gegen Aufpreis
Degustationsmenü – 98 €
6-Gänge-Menü
Nach der Inspiration des Küchenchefs und für alle Gäste an Ihrem Tisch zubereitet.
Hellmann-Menü – 78 €
4-Gänge-Menü
Hausgemachte Gänse-Foie gras, Portweingelee
mit saisonalem Konfit und Toast
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Gebratene Riesengarnelen, sardische
Fregola mit Safran-Limetten-Sauce
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Kalbsmedaillon, hausgemachte
Spätzle, Gemüse der Saison und Elfenbeinsauce
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Weißfisch, Sabayon mit Champagner
, Vanille- und Pistazieneis