Winstub „Zum Goldenen Adler“
Eine kreative, saisonale Küche in einem gepflegten Ambiente voller Charme.
Das Restaurant „A L’Aigle Or“ liegt zwischen Straßburg und Colmar und bietet sowohl eine Winstub-Karte als auch eine Gourmetkarte – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Die Familie Hellmann pflegt hier seit nunmehr 5 Generationen ihre Tradition der Gastfreundschaft.
Eine Geschichte von Familie und Leidenschaft
Die Bar wird von Jules Hellmann geführt, der Sie bei der Auswahl aus über 250 Weinen auf der Weinkarte gerne berät. Zusammen mit seinem Enkel Pierre Hellmann pflegt er den Gemüsegarten und den Obstgarten des Restaurants, um die Küche mit regionalen und saisonalen Produkten zu versorgen.
Küchenchef Jean-Philippe Hellmann (Maître Cuisinier de France) sowie sein Sohn Pierre Hellmann (Fédération des Chefs d’Alsace) führen die traditionellen Familienrezepte fort, wie zum Beispiel den Pot-au-Feu, das eigentliche „Signature-Menü“ des Hauses mit seiner berühmten Consommé mit Rindsmark-Klößchen als Vorspeise (jeden Samstagmittag erhältlich – auf Reservierung).
Für den Empfang und die Reservierungsabwicklung ist Marie-Rose Hellmann zuständig, unterstützt von ihrer Enkelin Anna Riva. Sie beaufsichtigen auch den Service im Winstub-Bereich.
Wir sind sehr stolz darauf, dass drei Generationen der Familie Hellmann gemeinsam im Restaurant arbeiten.
Die Hellmann-Köche
Pierre führt gemeinsam mit seinem Vater Jean-Philippe die Familientradition in der Küche fort.
Bevor er jedoch zum Team stieß, sammelte er Erfahrungen in renommierten Restaurants, darunter im Bristol bei Éric Frechon, in der Auberge de l’Ill bei Marc Haeberlin sowie im Cheval Blanc bei Pascal Bastian.