Winstub
À l'Aigle d'Or
Une cuisine inventive et de saison, dans un décor soigné et plein de charme.
Situé entre Strasbourg et Colmar, le restaurant A L’Aigle Or propose une carte winstub et également une carte gastronomique, il y en a pour tous les goûts !
La famille Hellmann y cultive son sens de l’hospitalité depuis maintenant 5 générations.
Une histoire de famille et de passion
Le Bar est tenu par Jules Hellmann qui saura vous conseiller parmi plus de 250 références sur la carte des vins. Il entretient également avec son petit-fils Pierre Hellmann le potager et le verger du restaurant afin d’approvisionner la cuisine du restaurant avec des produits locaux et de saison.
Le Chef de cuisine Jean-Philippe Hellmann (Maître Cuisinier de France), ainsi que son fils Pierre Hellmann (Fédération des Chefs d’Alsace), perpétuent les recettes traditionnelles familiales telles que le Pot au Feu, réel « menu Signature » de la maison avec son fameux consommé aux quenelles à la moelle de bœuf en entrée (disponible tous les samedis midis – sur réservation).
L’accueil et la gestion des réservations sont effectuées par Marie-Rose Hellmann, secondée de sa petite-fille Anna Riva. Elles supervisent également le service dans la partie Winstub.
Nous sommes très fiers que trois générations de la famille Hellmann travaillent ensemble au restaurant.
Les chefs Hellmann
Pierre pérpetue la tradition familiale aux côtés de son père Jean-Philippe en cuisine.
Mais avant de rejoindre la brigade, il a fait ses armes dans de prestigieux restaurants, notamment au Bristol avec Éric Frechon, à l’Auberge de l’Ill avec Marc Haeberlin, ainsi qu’au Cheval Blanc avec Pascal Bastian.
